Jak pracuję i dlaczego możesz mi ufać

Był czerwiec 2013 i pachniało już latem, a ja siedziałam, planując działania marketingowe na ostatni kwartał. Zbliżał się sezon urlopowy i pracy było co niemiara, dlatego zdziwiłam się, gdy Prezes poprosił mnie, bym wzięła udział w szkoleniu na temat HACCP.  Ja i HACCP? A co mam z tym wspólnego? – zastanawiałam się przez dłuższą chwilę.

Wtedy jeszcze nie wiedziałam, że zaczyna się największa przygoda mojego życia

O marketingu wiedziałam wszystko, o produkcji żywności nic, a jednak pod koniec szkolenia siedziałam jak zaczarowana słuchając o tym, jak  problematyczna jest bakteria Listeria monocytogenes i ile wysiłku trzeba włożyć, żeby nie dopuścić do zanieczyszczenia krzyżowego.  

Pozornie nudny świat procedur, instrukcji i rejestrów zafascynował mnie do tego stopnia, że zostałam audytorem wiodącym normy, która reguluje kwestię bezpieczeństwa i jakości produkcji żywności, czyli ISO 22000. Jako lead audytor wizytowałam wiele firm produkujących żywność i nie jeden raz widziałam, jak człowiek przegrał w starciu z bakteriami i wirusami. 

A ja chciałam z nimi wygrać

Dlatego uczyłam się i zdobyłam uprawnienia do wykonywania zawodu dietetyka, który w praktyce zawodowej stosuje wiedzę o mikrobiocie. Nie lubię diet i nikomu ich nie polecam. Dla nikogo ich nie układam.

Podczas kursu Understanding obesity zdobyłam naukowe dowody na to, o czym wiedziałam od dawna: żadne diety nie działają.  Owszem, mogą przynieść efekt, ale w bardzo krótkiej perspektywie czasu. 

Najważniejszym i najłatwiej dostępnym lekarstwem jest żywność

Chcesz dobrze wyglądać, przebiec maraton, mieć siłę na treningach, zmniejszyć objawy jakiejś choroby lub wręcz zatrzymać jej rozwój? Zmień swój sposób odżywiania i jedz inaczej niż teraz.  Świadomie wybieraj produkty, wiedząc co wspiera odporność a co jej szkodzi.

Gdybym Ci dała dietę, nie dając Ci wiedzy, nasz czas byłby stracony. Zniechęcona, zmęczona wyrzeczeniami długo byś na niej nie wytrwała i Twoje marzenia ległyby w gruzach.

Dlatego chcę Ci dać coś więcej niż dietę. Dam Ci wiedzę i pokażę, jak wspierać odporność każdego dnia, nie rezygnując ze smacznych posiłków.

Katarzyna Kot

Kasia Kot

15+

Programów żywieniowych

10+

Kursów online

1000+

Czytelników