Od wielu lat pomagam zachować zdrowie, a żywność nie ma przede mną tajemnic. Jako doświadczony audytor normy ISO 22000 a jednocześnie redaktor naczelna miesięcznika „Bezpieczeństwo żywności w praktyce” na co dzień współpracuję z producentami żywności oraz naukowcami.
Mam uprawnienia do wykonywania zawodu dietetyka i fitoterapeuty. Jestem znanym i lubianym prelegentem, prowadzę warsztaty, na których uczę jak fermentować warzywa i owoce. Jestem autorem wielu opracowań z dziedziny fitoterapii oraz książek „Jakie probiotyki i dla kogo?” oraz „Wzmocnij odporność swojego dziecka”.